Pierre Sajous… Artisan du Goût : du Beau et du Bon !

Salaisons artisanales Pierre Sajous

Saucisson, saucisse sèche, chorizo sont fabriqués à partir du Porc Noir de Bigorre et de Porcs de race Duroc

Salaisons artisanales issues du Porc Noir de Bigorre et de Porcs de race Duroc.

Saucisson, saucisse sèche, chorizo sont fabriqués chez Pierre Sajous, artisan charcutier dans les Hautes-Pyrénées. Dans son Atelier et Boutique, Pierre Sajous met son savoir-faire à la portée de tous.  Les arômes de viandes sont primordiaux car ce sont eux qui donnent toute la saveur. L’assaisonnement constitue une partie importante de la préparation. L’étuvage permet ensuite d’amorcer le processus de développement bactérien naturel, indispensable pour le séchage. Une salle d’affinage dédiée permet d’optimiser le développement des arômes au coeur des produits.